Dunstabzugshauben in luftdichten Gebäuden

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• Die Bauform einer Dunstabzugshaube und ihre Anordnung im Raum haben erheblichen Einfluss darauf, wie viel Wrasen erfasst wird und welcher Volumenstrom hierfür erforderlich ist. Vorteile haben an der Wand montierte Dunstabzugshauben.
• Bei Gebäuden mit sehr geringem Heizwärmebedarf und einer mechanischen Wohnungslüftung empfiehlt das Passivhaus Institut Umluftsysteme einzubauen.
• Bei den Gesamtkosten (Investitionen, Wartungsaufwand, Betriebs- und Heizenergiekosten) unterscheiden sich Ab- und Umluftsysteme kaum.

Mit Blick auf höhere Energieeffizienz bei Gebäuden sowie gestiegene Komfortansprüche der Bewohner rückt die Dunstabzugshaube gerade in luftdichten Gebäuden in den wissenschaftlichen Fokus. Oliver Kah und Kristin Bräunlich vom Passivhaus Institut haben dafür zusammen mit dem Institut für Technische Gebäudeausrichtung Dresden (ITG), dem Institut für Holztechnologie Dresden (IHD) und der Firma Naber GmbH die unterschiedlichen Systeme von Dunstabzugshauben bewertet. Zudem untersuchten die Beteiligten die Wechselwirkung mit dem Gebäude.

Kah: „Die Bauform der Dunstabzugshaube sowie deren Anordnung im Raum haben erheblichen Einfluss darauf, wie viel Wrasen erfasst wird und welcher Volumenstrom hierfür erforderlich ist.“ Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass zum Beispiel an der Wand montierte Dunstabzugshauben (Umluft und Abluft) im Vergleich zu Kochfeldabsaugungen schon mit deutlich geringeren Luftstufen eine vergleichbare Menge Wrasen erfassen.

Bevorzugt Umluft

Bei Gebäuden mit sehr geringem Heizwärmebedarf wie Passivhäusern empfiehlt das Passivhaus Institut, Umluftsysteme einzubauen. Abluftsysteme könnten den Heizwärmebedarf von energieeffizienten Gebäuden deutlich erhöhen, zudem sind Umluftsysteme in der Regel einfacher zu integrieren. Die Untersuchungen zeigen zudem, dass gute Umluft-Dunstabzugssysteme in Kombination mit einer Wohnungslüftung nahezu vergleichbare Ergebnisse hinsichtlich der Geruchsminderung erzielen wie Abluftsysteme.

Im Unterschied zu Abluft-Dunstabzugshauben wird jedoch bei Umluftsystemen die Feuchtigkeit, die beim Kochen entsteht, nicht beseitigt. Für eine ausreichende Abfuhr der Feuchtigkeit wird daher in der Küche eine Grundlüftung empfohlen. Bräunlich: „In Passivhäusern und häufig auch bei anderen energieeffizienten Gebäuden ist eine kontrollierte Lüftung ohnehin Bestandteil des Gebäudekonzepts. So ist bei diesen Gebäuden bereits für einen genügenden Grundluftwechsel gesorgt, durch den die Feuchtelasten abgeführt werden.“

Wird dennoch in Gebäude mit sehr geringem Heizwärmebedarf oder Passivhäusern eine Abluft-Dunstabzugshaube eingebaut, empfiehlt das Passivhaus Institut Folgendes zu beachten:

• Lösungen für die Nachströmung müssen vorgesehen werden.
• Die Öffnung für die Abluft bzw. Nachströmung muss mit dicht schließenden Abschlüssen versehen werden, Rückschlagklappen sind meistens nicht ausreichend.
• Systeme, die mit moderaten Abluftvolumenströmen eine ausreichende Erfassung des Wrasens sicherstellen, sollten bevorzugt werden.
• In kleineren Wohnungen kann der zusätzliche Lüftungswärmeverlust sowohl den spezifischen, flächenbezogenen Heizwärmebedarf als auch die Heizlast erheblich erhöhen. Abluft-Dunstabzugssysteme sind deshalb in Gebäuden mit überwiegend kleineren Wohneinheiten eher nicht zu empfehlen.

Kaum Kostenunterschiede

Bei der Betrachtung der Gesamtkosten unterscheiden sich die beiden Systeme Abluft und Umluft kaum: Während bei Umluft-Systemen jährliche Kosten für den Wechsel des Aktivkohlefilters anfallen, liegen Abluftsysteme bei den Installationskosten etwas höher und verursachen aufgrund der zusätzliche Lüftungswärmeverluste höhere Heizenergiekosten.

Die Forschung zu Dunstabzugssystemen in energieeffizienten Gebäuden wurde von der Forschungsinitiative Zukunft Bau des Bundesinstituts für Bau-, Stadt- und Raumforschung gefördert (Aktenzeichen: SWD-10.08.18-7-17.27).

Der aus dem Forschungsbericht resultie-rende „Leitfaden: Dunstabzugshauben für Wohnküchen in Passivhäusern“ steht auf www.passiv.de (Publikationen & Tools | Fachliteratur und Projektberichte | Forschungsarbeiten | Lüftung) kostenfrei als Download zur Verfügung.

Der Leitfaden enthält eine Übersicht über verfügbare Dunstabzugssysteme, gibt allgemeine Planungshinweise zur Positionierung des Dunstabzugssystems, zur Dimensionierung der Luftleistung sowie für den Umluftbetrieb und für den Abluftbetrieb, gibt Empfehlungen für Dunstabzugssysteme in energieeffizienten Gebäuden und stellt einen Ansatz für die energetische Berücksichtigung von Umluft- und Abluft-Dunstabzugshauben im Wohnbau mit empfohlenen Randbedingungen und für die energetische Berücksichtigung im Passivhaus-Projektierungs-Paket (PHPP) vor.

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