Kessel hat sein Sortiment um ein Speisereste-Sammelsystem für gewerbliche Küchen erweitert. Es besteht aus der Eingabestation EasyCollect zur Entsorgung von Essensresten direkt im Küchenbereich und dem Sammeltank EasyStore. Ausgelegt ist die Plug-and-play-Lösung für die Anforderungen kleinerer Betriebe, beispielsweise Restaurants, Cafeterias oder Landgasthöfe, als wirtschaftliche Alternative zur Speiserestetonne.
Die Lösung ist skalierbar, lässt sich an veränderte Rahmenbedingungen anpassen und stellt die klassischen Hygienerisiken offener Sammelbehälter im Küchenbetrieb ab: Diese verursachen Gerüche, fördern Schädlingsbefall und führen zu erheblichen Kühl-, Transport- und Entsorgungskosten. Außerdem besteht dauerhaft die Gefahr, dass saubere Küchenbereiche durch Berührungen oder an Schuhen anhaftende Rückstände kontaminiert werden. Das Speisereste-Sammelsystem setzt hier an mehreren Punkten an:
Kessel
Die Eingabestation EasyCollect zur Speiserestezerkleinerung ist für den unreinen Bereich der Spülküche ausgelegt und zerkleinert direkt am Entstehungsort knapp 30 l Speisereste in weniger als 1 Minute auf eine Partikelgröße von 12 mm. Das zerkleinerte Material wird automatisch über eine fest installierte Druckleitung in den geruchsdichten PE-Sammeltank EasyStore gefördert. Die integrierte Pumpe ermöglicht dabei einen Transport über 5 m Förderhöhe und 30 m Leitungslänge, ein Gefälle ist nicht erforderlich. Durch das geschlossene System entfällt eine zusätzliche Kühlung und der Entsorgungsaufwand ist deutlich geringer. Laut Anbieter können sich die Investitionskosten so sehr schnell amortisieren.
Die Eingabestation (60 × 70 × 85 cm) lässt sich in den Standardaufbau von Spülküchen integrieren. Das Deckelscharnier ist stufenlos arretierbar. Eine mechanische Verriegelung stellt sicher, dass es sich erst nach Abschluss des Zerkleinerungsvorgangs öffnen lässt. Eine integrierte Trinkwassertrennung verhindert Rückkontaminationen. Die PE-Sammeltanks können frei aufgestellt oder komplett im Erdreich verbaut werden.
Das System ist mit verschiedenen Entsorgungsoptionen verfügbar. Bei der Entsorgung über ein Direktentsorgungsrohr zum Saugwagen entfällt die unhygienische Schlauchverlegung im Gebäude. Bei der Option „Auto Mix“ erfolgt eine kontinuierliche Homogenisierung und Zerkleinerung durch eine Pumpe mit Schneidrad, inklusive automatischer Reinigung. „Auto Mix & Pump“ übernimmt zusätzlich vollautomatisch den Entsorgungsvorgang. Die Entleerung erfolgt idealerweise gemeinsam mit dem vorhandenen Fettabscheider in einem Arbeitsgang. Die gesammelten Speisereste gelangen so direkt in die Weiterverwertung.
Kessel
85101 Lenting
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